美国大学热门专业介绍——食品科学

美国大学热门专业介绍---食品科学

 

1.简介:

食品科学专业综合了化学,生物,营养学以及工程学知识,同时你还会学到如何储存,加工,包装,分销食品,以及如何使食品在经济实惠的条件下确保其安全卫生,又益于健康。

 

2.是否适合你:

如果你对以下内容感兴趣,那么你会喜欢食品科学这个专业:

自然科学,数学,烹饪,

喜欢在实践中学习,独立工作以及团队工作

运用自然科学来解决实践中的问题。

 

如果你具备以下综合素质,可以考虑学此专业:

良好的口头表达能力,心灵手巧,注重细节,具有批判性思维,量化分析能

力,研究能力,团队合作能力;实验室能力,

 

3.主要课程设置:

Introduction to food science

Agricultural economics

Food chemistry

Food microbiology 食品微生物学

Packaging and distribution

Food engineering

Dairy foods processing 奶制品加工

Plant foods processing 植物食品加工

Meat processing

Food laws and regulations \

Sensory analysis     感官分析

Food quality control and management

Unit operations      单元作业

 

4. 概述

 

食品科学一门交叉学科,强调综合运用自然科学,社会科学,工程学,商学来分析食品的特点和属性,以及不同文化,不同生活方式,不同年龄层次人群的营养需求。

 

本科头两年学习基础课程,包括基础化学,有机化学,生物化学,生物学,基础微生物学,物理学,微积分,统计,人类营养学,沟通学,以及人类学。很多课程会在实验室进行,强调动手能力。

 

在高年级时,学习食品加工,防腐,储存技术,以及关于食品的市场营销学。你将熟练掌握食品科学仪器和加工设备的使用。实验室技术也会得到强化训练,并会在食品工业企业和政府相关部门获得有价值的实习经验。

 

各个大学的食品科学专业研究方面会有所不同,这主要取决于各个大学的师资力量,还有当地食品企业的需求。有些大学注重对食品和食品成分的研究,强调食品微生物,食品化学,以及食品工程学。还有些大学则强调食品科学专业的商业化导向,如奶制品加工,肉类加工等。学校会鼓励学生辅修一些实用课程,如食品市场营销,消费者学,营养学,商学还有经济学。

 

其他相关专业:

 

Food and nutrition studies食品和营养学研究

Dietetics  营养学

Agricultural and biological engineering

Animal sciences

Dairy science,

plant science

Agricultural business

Microbiology

Chemical engineering

Biotechnology

Restaurant/food services management

Culinary arts and chef training 厨师和烹饪艺术学

 

5.食品科学专业的职业导向和就业前景

 

职业导向:

食品技术专家,食品研究和开发科研人员,质量控制经理,食品检验员,食品加工工程师,食品包装技术专家。食品技术专家,食品研究和开发科研人员要求要有硕士或博士学位。

 

就业领域:

食品制造商,食品原料供应商,食品加工设备供应商,包装材料供应商,其他食品相关企业。

政府职能部门

独立试验室

 

食品领域就业前景总体来说还是比较好的,即使在经济低迷期也不会受很大影响。

 

 

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