IB还是OB,你怎么选?

作为酒友,当您遇到同一个酒厂酿造出品,但包装和品牌都不同,有时甚至风味都有一定区别的威士忌,您会如何选择?今天小编就和酒友们聊聊威士忌官方装瓶OB和独立装瓶IB。

OB&IB简介

官方装瓶,Official Bottle(还有一种说法是Original Bottle),其威士忌的生产与陈年皆在酒厂内完成,酿造由首席酿酒师率领团队运营,是酒厂官方出品,官方的象征;

独立装瓶,Independent Bottle,由独立装瓶商根据自己挑桶团队的判断购买酒厂单桶,然后自行灌装与发售;

关系与区别

相同相似之处:同酒厂的OB与IB,在陈酿前的环节没有什么区别:基本一致的发麦、蒸馏、装桶环节;

不同之处

  1. 一些IB厂会将购买后的单桶放置自己的仓储环境储存,导致很多相同年份的IB最终与OB有不同的风味口感;
  2. IB更多直接推出单桶威士忌,OB更多推出稀释后的量产威士忌;
  3. 同年份的IB,正常情况下价格会较OB便宜不少。

酒友的疑虑

下面这段话在酒圈中流传已久,包括小编也有耳闻:OB在向IB出售威士忌时有所保留,他们会将更有价值的高年份单桶贮存起来,然后将每年监测水平比较一般的威士忌出售给IB,这样导致IB的出品没有OB那么稳定,最终酒友“踩雷”的概率较大。

真的是这样吗?

IB普遍不如OB?

小编不这么认为。OB与IB本就是相辅相成,相互促进相互发展的。相对而言,OB更能代表官方,而IB则有更多选择,可以体现更强的个人色彩(特别是私人定制),而且一款威士忌风味表现如何,不是只靠优秀的原酒就可以的,不同的熟成环境、橡木桶品质、熟成时间把控都对威士忌品质会产生影响,IB也不乏有口皆碑的单桶,甚至大众评选的“酒王”。

一款威士忌风味表现如何,不是只靠优秀的原酒就可以的,不同的熟成环境、橡木桶品质、熟成时间把控都对威士忌品质会产生影响;另外OB与IB的合作关系历来有之,酒厂绝对不会因此破坏他们稳定的合作关系,所以上面的想法是非常荒诞的。

WB云顶最高评分:96.05

来自IB圣弗力(截止2017年)

一方面,的确存在OB因为利益而不是资源的问题限制对外放桶:2002年夏天开始,酒精类饮料巨人帝亚吉欧决定不再将重要的麦芽威士忌酿酒厂的酒桶出售给独立的瓶装商,相反,他们决定自己进入高价值的独立瓶装业务,公司开始逐渐提供令人印象深刻的单桶定制(如“华人之光”乐加维林23年与泰斯卡26年)。

另一方面,IB也有一些诸如高登麦克菲尔、道格拉斯梁、邓肯泰勒、圣弗力等独立装瓶商巨人,与酒厂拥有长期稳固且桶数巨大的合作关系和深厚的友谊,酒厂一般不会做出这种损人不利己的事,麦卡伦蒸馏厂在推出珍稀年份系列产品时,曾因自己库存的原酒数量不足或者某一高年份原酒的缺失,不得不向一些独立装瓶商如高登、邓肯泰勒等购买曾经卖出的原酒。

此处借用网络来源的一段话:OB酒厂向IB厂商卖酒历来有之,这只是一种销售渠道而已。倒是有些专向调和酒商供应原酒的酒厂,调和酒商要求其原酒风味要恒久一致。因此,风味不符合调和酒“一致”风味的原酒,酒厂就会将其装成OB酒款销售,当然有时也会卖给IB厂商。这种原酒并不是不好喝,只不过是“一致”风味要求之外的产物罢了。总之,源于同一酒厂的OB和IB酒款,在口感上会因为橡木桶类型和陈年环境等各种因素的不同而产生差异,但这种差异不是区分优劣的标准。

IB&OB,我们怎么选择?

很多时候,爱好者品尝了一些不太符合个人口味的IB后,对IB产生抵触情绪,无可厚非。但每个IB酒厂有自己选桶选酒的逻辑,他们选择的单桶,可能更符合另一大批人的喜好。

之前没有遇到您喜欢的桶,没关系,您可以继续多尝试,继续在酒海里遨游,不要对IB或OB抱有任何成见,借用一位威士忌真正的爱好者,大玩家的话说IB、OB不重要的,只要你喜欢这桶酒,那就买,不喜欢就再等等。

我只是一个威士忌爱好者,让我开心的喝行不行

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