【TED演讲】想教好孩子,先给ta一顿丰富的早餐


现在正在上学的孩子们通常在高强度的脑力劳动中度过一天


如果处于饥饿或营养不足的状态中,他们的学习效率会受到很大的影响。


前白宫主厨,食物政策专家山姆·卡斯说到:


学校的作用除了充实学生的头脑之外,更重要的是增强学生的体魄。

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山姆,来自一个知识分子家庭,家族里面几乎都是做老师的,而他却成为了一名大厨。


也正是这样的家庭背景和个人职业经验,让他开始思考一个大多数人容易忽略的教育问题:


我们期待孩子在学校学到知识,却容易忽略学好知识的基本前提——身体健康,如果孩子连一顿营养丰富的早餐都吃不到,何谈学习和未来?


山姆举了两个例子:

艾莉森是一个12岁的女孩子,聪明伶俐,梦想是长大后成为一名物理学家。


如果艾莉森能去一所提供免费丰富早餐的学校上学,能吃到含高蛋白、高维生素的牛奶和水果,而不是单调的高糖类食物。


她患有肥胖疾病的几率大大降低,也不需要经常去看医生,不容易产生焦虑、沮丧的情绪,身体更加健康。


同时,她也会每天准时上课,有很高的出勤率,学习成绩和表现自然会更好。


这都是因为学校有一顿丰富的早餐等着她。


一顿小小的早餐,就能带来一系列良性的结果。

另一个孩子叫汤米,他也很聪明,他的梦想是未来成为一名医生。


汤米上幼儿园的时候,数学成绩就不好,到了三年级,数学和阅读让他感觉很吃力,11岁时,不得不面临复读一年的境况。


研究表明,那些不能持续摄取足够的营养,尤其是早餐的孩子,学习能力会有所欠缺。


而汤米就是其中的一员。


我们可以看出来,一顿小小的早餐,也可以带来一系列的不良结果。

 

说到这里,大家可能会疑问,美国人也食不果腹?

山姆给出答案,研究数据表明,六分之一的美国人都没有食物保障,其中包括一千六百万孩子,几乎占到了20%。


在纽约,每年有四十七万未成年人吃不饱饭,简直难以置信。


由此引发的营养不良已经变成可预防死亡和疾病的首要原因,他继续说到,美国的这部分孩子里面,有三分之一可能会患上糖尿病。


接下来,山姆着手于解决这个问题。


作为白宫的工作者,他们开始了一个项目,给那些低收入孩子学校的孩子提供免费的早餐和午餐。


结果怎么样?



在实施这个项目的学校里,孩子们的数学和阅读分数提高了17.5%,研究表明,持续提供营养的早餐,让孩子们的毕业率提升20%。


所以,给他们一顿丰富的早餐,就是给他们成功的机会。

 

另一个故事里,美国最穷的郡之一,伯克郡的学校营养负责人——唐纳实施了一项规定:


全面提高营养标准,丰富了学校的蔬果和全麦的供应量和质量,给教室里所有孩子提供免费早餐。


没想到,这项举措不仅让孩子的身体更强健,在这期间,伯克郡的橄榄球队灰熊队一改往日惨遭淘汰的窘境,竟然赢得了州冠军。


然而,教练把奖颁给了唐纳,因为唐纳的举措,让孩子们茁壮成长,带来了一系列潜在的好处。


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演讲的结尾,山姆说到:


要建立一个更稳定安全的世界,先要设立一个小目标,比如保障孩子们的营养。


而经济、医疗、可持续发展等等宏观的人类问题,都可以从这个最小的目标开始——食物。


这是我们每一个人的责任。

 

看完这个视频,不止学习到早餐对孩子的重要性的知识,让我们感触最深的是美国人对教育的重视程度。


从最基础、最根本的需求出发,科学地调查、研究,发现基本规律,从而推行一系列措施来改善现有情况。


其中有白宫食物政策专家的参与,教育部门领导的参与,食堂大妈的默默奉献,以及社会人士的关注等。


这是值得我们每一位家长、学校和教育部门思考的问题。


最后,中国的孩子大多数都能吃到早餐,但是他们吃的足够营养吗?


一顿营养充足的早餐包括水、碳水化合物、蛋白质和维生素,你的孩子怎么吃的呢?


如果你还在担心孩子的学习效率,那么问题很简单,先帮他们安排一顿丰富的早餐吧。


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